Hjemmebakt Nanbrød

Hjemmebakt Nanbrød smaker godt ved siden av curry og andre ulike gryteretter. Nanbrød er et mykt og flatt brød som brukes mye sammen med Indisk og Pakistansk mat. De lages med yoghurt og melk som gir brødet en myk og rik tekstur. Dette er et allsidig brød som kan brukes til å scoope opp sauser eller spises alene som snack.

Disse ser kanskje ikke helt ut som de du får på restaurant eller de som er bakt i en Tandoori-ovn, men de smaker veldig godt. Og det er vel det viktigste. Jeg baker de ofte naturell (uten krydder) og pensler de med smør.

Luftige og myke Nanbrød

Fletteloff

Fletteloff minner meg om 80-tallet, vi bakte ofte fletteloff og hadde det som tilbehør  til salater, supper og gryter. Den kan også skjæres opp på langs, og du kan fylle den med deilig pålegg og lage fine sandwicher.

Fletteloffen har en myk og luftig  konsistens. Her har jeg bakt det med jevning, som gjør brødet ekstra saftig og gir det lengre holdbarhet. Den er mild på smak og passer derfor til det meste. Og brødet får en vakker form som passer ved alle bord, siden det er flettet. Sett gjerne hele det dekorative brødet på bordet og la gjestene skjære selv.

Luksusboller

Store, saftige kanelboller fylt med vaniljekrem, noe for enhver gjærdeigelsker. Når bollen serveres lunken, får du en myk og smeltende opplevelse, der den søte vaniljekremen balanserer krydderet fra kanelen perfekt.

Julekake

Julekake er en tradisjonell norsk bakst som bakes i advents- og juletiden. Det er en søt brødliknende kake. Den bakes ofte som en rund eller avlang form og nytes gjerne skivet med smør, brunost eller syltetøy. Julekaken er kjent for sin saftige konsistens og rike smak, som kommer fra innblanding av rosiner og sukat. 

Skolebrød

Skolebrød, også kalt skolebolle, er en tradisjonell norsk bakevare som dukket opp på 1950-tallet, og har blitt en populær hverdagsgodbit. Skolebrødet er laget av en deilig, myk og luftig søt gjærdeig fylt med vaniljekrem i midten. Deretter glasert med melisglasur og dyppet i revet kokos.

Kanelboller med eple

 Dette er en variant av de klassiske kanelbollene. Jeg har tilsatt revet epler som tilfører bakverket en frisk, litt syrlig og fruktig smak. Deigen gir de beste, myke og saftige kanelbollene. Ved å steke de i en form slik at de hever inn i hverandre blir de enda bedre.

Bringebærsnurrer med vaniljekrem

Bringebærsnurrer med vaniljekrem er myke, luftige og saftige boller perfekte når man har lyst på noe friskt og søtt. De friske og litt syrlige bringebærene passer bra sammen med den søte vaniljekremen. Ideelle til både hverdagskos og spesielle anledninger.

Nystekte bringebærsnurrer med vaniljekrem

Blåbærsnurrer med kremostglasur

 Søt gjærdeig med blåbær og litt sitron er perfekt til kaffen eller som en søt godbit når du har lyst på noe ekstra spesielt. Den friske smaken av sitron sammen med de saftige blåbærene gir en deilig kontrast til den myke og luftige gjærdeigen. For ekstra sødme og syrlighet kan du dekke den med en kremostglasur med sitron.

Bringebærknuter

Frisk gjærbakst med sitron og bringebær - utrolig godt!  Kan også lages som snurrer hvis du synes det er enklere å lage enn knuter.

Hvetekake med vaniljekrem og bringebær

I fare for å repetere meg selv, sier jeg igjen: "Ingenting er så godt som fersk gjærbakst". Og når du i tillegg legger til litt vaniljekrem og bringebær så kan det vel nesten ikke bli bedre.

Horn med epler og mandler

Søte horn med eplemos og mandler er en deilig bakst som kombinerer myk deig med fruktig fyll med litt mandel-crunch. Perfekt bakverk til kaffekosen eller som en søt godbit når man har lyst på noe ekstra godt.

Rosinboller (Tangzhongmetoden)

 Her har jeg laget rosinboller med den asiatiske bakemetoden tangzhong. Bollene blir veldig saftige, luftige og holdbare. Etter jeg begynte å bake boller med denne metoden har jeg ikke gått tilbake til den gamle metoden. Har fått mange tomler opp av smakspanelet for denne oppskriften og den har derfor blitt en favorittoppskrift for mange. Anbefaler at du prøver ut denne oppskriften.

Bollefoccaccia med vaniljekrem og bringebær

Denne bollekaken er veldig god og har en frisk smak av bringebær. Jeg brukte fryste bringebær som jeg hadde tint. Det gjør at det blir litt mer klin på kaken . Vil du unngå dette anbefales friske bringebær, men det har ikke noe å si på smaken, kun utseendemessig.

Min beste bolleoppskrift

Her i huset er vi veldig glad i gjærbakst. Har aldri vært misfornøyd med mine boller, og alltid fått mye positiv tilbakemelding på de. Men nå har jeg prøvd meg frem og tilpasset oppskriften og dette er det beste resultatet så langt. Myke, saftige og luftige boller, med eller uten rosiner. Håper du blir like fornøyd som meg.

Lussekatter

Snart er det 13. desember og Luciadagen. Lussekatter er gjærbakst som bakes til denne dagen og har lange tradisjoner. Bakverket er formet som gamle symboler på sol og liv. De farges gule med safran eller gurkemeie som symbol på sola og lyset. Navnet Lussekatt kommer opprinnelig fra Sverige.   

Ovnsbakte "Donuts" med sitronglasur

Disse er et sunnere alternativ til frityrstekte Donuts (men sunne i seg selv er de ikke). Siden de ikke frityrstekes, så får man ikke helt den riktige Donuts-smaken. Disse smaker som søt gjærdeig, men er frisk og god i smak med sitronglasur på. I anledning at vi nærmer oss påske, har jeg hatt litt gul farge i glasuren - pynter opp på kaffebordet i påsken :) Strø gjerne litt kakestrøssel på for ekstra farge og pynt.

Denne oppskriften gir ca 12 stk - avhengig av størrelse.

Boller med vaniljekrem

Disse vaniljebollene er bare så gode og fulle av kalorier :). Passer fint i selskap, da du kan legge de i dekorative muffinsformer. Hvis du har et barneselskap, kan du også farge sukkeret med fargepasta, for en fargerik versjon.

Bursdagsboller

Dette er boller på en annerledes måte og passer flott i bursdagsselskap. Her er det bare å finne frem pepperkakeutsikkere og andre utstikkere du måtte ha liggende. Ekstra gøy for barna å være med å bake ut disse, da det er bare å stikke ut bollefigurer. Pyntes med melis, kakestrøssel, smeltet sjokolade, farget perlesukker osv. Mulighetene er mange